إتقان الثروة من البذرة إلى المطحنة
سيرفيت الطحينة هي طحينة ستدرك الفرق بينها حتى قبل أن تتذوقها، بقوامها الحريري ورائحة السمسم المحلية المطحونة في مطحنة حجرية.ما الفرق بين الطحينة المحمصة المفردة والطحينة المحمصة المزدوجة؟
أصعب مشكلة يواجهها محبو الطحينة هي: هل يجب أن أشتري طحينة محمصة واحدة أم طحينة محمصة مزدوجة؟
عند النظر إليها من الخارج، تكون الطحينة المحمصة الفردية فاتحة اللون، بينما الطحينة المحمصة المزدوجة داكنة اللون.
يعتقد معظم الناس أن التحميص المزدوج هو الإفراط في التحميص أو الحرق. في الواقع، نقوم بشويهما على درجة حرارة 90 درجة. والفرق الوحيد هو أن التحميص المزدوج يتم تحميصه أكثر قليلاً.
يمكنك الاختيار حسب ذوقك. الطحينة المحمصة الواحدة أخف وزنا. إذا تم تحميصه مرتين، فسيكون له طعم خشبي أكثر ودخانًا أكثر.